沪上阿姨咖啡品牌沪咖将独立运营
沪上阿姨的咖啡品牌“沪咖”将正式独立运营，并且放开了加盟。在经过前期店中店“沪咖”和首个独立咖啡店“沪咖·东方拿铁”的测试后，独立运营的“沪咖”饮品价格定在10-15元，售价略低于主品牌沪上阿姨。
2021年及2022年，沪上阿姨就在部分门店上线了厚乳拿铁、生椰拿铁、鲜柠美式等数款咖啡产品。2023年初，沪上阿姨加大力度布局咖啡业务。彼时，其在“沪上阿姨”门店的基础之上接入了“沪咖”品牌和产品，门店拥有两个点餐系统，消费者如果想喝咖啡，要通过“沪咖”的点餐系统进入。
以店中店形式运营的“沪咖”一开始饮品的定价在12-18元，不过短短几个月后，其就调低了售价，目前价格在6.6元-13.9元，同时也提供面包、蛋糕等小吃。根据窄门餐眼，截至8月2日，店中店形式的“沪咖”门店数为1878家。
今年1月，沪上阿姨首家独立咖啡店“沪咖·东方拿铁”在上海开业，“沪咖·东方拿铁”店内提供沪上特调、茶咖、经典咖啡、SOE系列等饮品，同时还售卖早餐套餐、烘焙小食，内设十来个座位。
不过，“沪咖·东方拿铁”在运营一段时间后，价格同样明显下调，一开始其饮品价格集中16-23元之间，18元以上饮品占比超过一半，目前其饮品价格整体下移到16.8元以下，其中14.8元及以下饮品占比超过91.67%。其原本售价23元的沪上腔调拿铁现价16.8元，原价18元的茉莉龙井拿铁现价13.8元。
此外，今年3月，沪上阿姨正式对外发布了平价茶饮品牌茶瀑布，茶瀑布多款饮品的定价低于10元，瞄准下沉市场和学生群体，被指是想复制蜜雪冰茶。不仅两者定位有些相似，茶瀑布店里卖的牛乳冰淇淋2元一支，柠檬水4元一杯，这些都是蜜雪冰茶的王牌产品。
作为第四家递交上市申请、以加盟模式为主的新茶饮企业，沪上阿姨的业绩落后于其他品牌。2023年前三季度，沪上阿姨、蜜雪冰城、古茗的营收分别为25.35亿元、153.93亿元、55.71亿元。
沪上阿姨曾喊出万店的口号，但是从其今年的动作来看，其市场扩张思路似乎转向了多品牌运作。随着“沪咖”即将作为独立品牌运营，沪上阿姨旗下的饮品品牌将正式增至3个——沪上阿姨、茶瀑布、沪咖。
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