“小菜园”更新招股书 准备在港交所上市
根据小菜园国际控股有限公司（以下简称：小菜园）7月16日最新提交的招股书，截至2024年4月30日为止的4个月，新开62家门店，营业收入为16.8亿元，净利润为1.94亿元，较上年同期略有增长。
2013年，安徽铜陵人汪书高开出了第一家小菜园门店，菜品主打徽菜家常菜肴，凭借实惠的价格在一众餐厅中脱颖而出。2016年，小菜园进入北京、上海等一线城市发展，2023年门店数突破500家，截至目前共经营623家直营门店。
从实际开店情况看，2021年-2023年，小菜园新开门店数分别为107家、48家、132家。公司计划在2024年-2026年分别新开160家、190家以及230家门店。如果开店计划顺利，小菜园将在2026年底经营超过1100家门店。
一边是小菜园门店数的增多，一边是同店日均销售额和门店层面经营利润率的下滑。招股书显示，截至2024年为止四个月，小菜园同店日均销售额是2.5万元，低于上年同期的2.9万元。小菜园给出的解释是：2023年头几个月消费者支出迅速激增导致的基数效应、对菜品价格进行调整、部分门店处于业绩爬坡期。
小菜园将自己的赛道放在了“大众便民中式餐饮”领域，招股书显示，小菜园的客单价在50元-100元之间，2023年堂食顾客数为4600万、人均消费61元、翻台数为3.1次/天，最受顾客欢迎的菜品为农家红烧肉、瓦罐汤、地锅本仔鸡、徽州臭鳜鱼。
从营收情况看，小菜园招股书显示，2021年-2023年营业收入分别为26.45亿、32.13亿、45.49亿，净利润分别为2.27亿、2.37亿、5.32亿。
从此次申请上市募集资金的用途来看，除了扩大门店网络，小菜园还将用于扩大社区餐饮服务、增强供应链建设等方面。
小菜园将社区餐饮作为未来潜在增长点，希望为消费者提供“家庭厨房”替代方案。2023年10月小菜园开始探索社区餐饮，在南京、上海两地推出3家“菜手”门店，每家招聘15名工作人员。
未来，小菜园计划在三年内开设约120-160家社区餐饮门店，选址在人口密集地区，客单价在20元-40元之间。采取自助服务的模式和标准化厨房运营的方式来减少投入成本。
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