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海底捞发布2023年财报:全年营收增长33.6%,净利润近45亿

观潮新消费小耍2024-03-27 18:58 品牌
一天翻台率近4,日均进店人次超百万。

3月26日,海底捞(06862.HK)发布2023年年度业绩公告。

公告显示,截至2023年12月31日,海底捞集团整体收入为人民币414.5亿元,同比增长33.6%。归母净利润为人民币44.99亿元,同比增长227.33%。

其中,海底捞餐厅经营实现收入392.67亿元,同比增加了35.7%,为海底捞集团贡献了94.7%的收入。

因整体消费环境复苏,消费者外出就餐次数相对增加,海底捞餐厅翻台率显著提升。2023年海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天,同比增长26.7%;同店翻台率为3.9次/天,同比增长25.8%。

与此同时,海底捞通过增加优惠给予顾客更多的折扣,用以吸引来门店消费。顾客人均消费从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元。全年接待近4亿人次顾客,较上年增加43.7%,日均进店超100万人次。

2023年,海底捞放缓了餐厅网络扩张速度。全年新增9家海底捞餐厅,重启了26家前期关停的海底捞餐厅,关闭了32家海底捞餐厅。截至2023年12月31日,海底捞大中华区共经营1374家门店。海底捞表示,2023年海底捞首要目标是提高在营门店盈利能力与运营效率。

2023年是“消费提振年”,火锅经济也在这一年“沸腾”。《2023年中国餐饮消费趋势报告》显示,饱腹和口味不再是新一代食客的全部需求,餐饮+体验将能更好满足消费者。

年报显示,产品创新方面,海底捞2023年推出全国性新品共29款,升级了13款全国性菜品,新开发或更新优化本地菜品超过300款。

形式创新方面,海底捞推出了更具地区特色的“牛肉工坊”“海鲜工坊”“羊肉工坊”和走平价路线的自助火锅子品牌“嗨捞”。2023年9月,海底捞全国首家露营火锅店于上海正式营业。10月,海底捞在西安推出首家校园火锅创新试点。

除海底捞餐厅外,海底捞集团旗下还包括“嗨捞火锅”“苗师兄香锅”“五谷三餐”“焰请烤肉铺子”“汉舍”等品牌,实现火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。

从去年开始,餐饮市场开放加盟趋势愈加明显,不少品牌选择开放加盟扩充市场。从茶饮咖啡到西餐快餐,再到火锅中餐,越来越多的头部品牌躬身入局。和海底捞同在港股上市的九毛九集团也在今年2月宣布开放加盟。

2024年3月4日,海底捞发布公告称,将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式,正式开放加盟。3月9日,享有重庆火锅直营龙头地位的珮姐重庆火锅紧随其后,宣布开放特许加盟。

在业内人士看来,火锅品牌开放加盟释放了重要行业讯号,火锅市场仍然具有巨大的发展潜力,吸引了越来越多的加盟商进入,竞争则随之加剧。而开放加盟是企业发展战略的调整,利于品牌快速扩张,提高市场份额和知名度,增加抗风险能力。

海底捞董事会副主席周兆呈表示,过去的一年,海底捞围绕顾客满意度,通过新业态、新品牌满足消费者更加多元的消费需求。“2024年是海底捞三十岁的生日,我们也在这一年开放加盟,探索新的商业模式,为顾客带来更为立体和优质的用餐体验。”

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