爆爆姐螺蛳粉获数百万元融资,计划从深圳开出一百家店

观潮新消费获悉，2023年2月28日，新锐快餐连锁品牌爆爆姐螺蛳粉获数百万元融资，融资轮次是天使轮，投资方是美味投资，甜橙资本担任长期战略财务顾问，本轮融资将用于新店扩张、市场推广、数字化建设等战略性事务。

爆爆姐螺蛳粉是一家新锐快餐连锁品牌，创始人为严丽娥，成立于2021年，隶属于深圳市吉运昌餐饮管理有限公司，始终坚持在柳州本地直采原料，并做本土改良，保留最正风味和在地化。目前，在深圳有3家门店。

爆爆姐螺蛳粉品牌整体战略定位是年轻时尚化，专注于生产适合年轻消费者的 " 螺蛳粉 +"，主要产品包括酸菜鱼螺蛳粉、原味螺狮粉、腊肉螺蛳粉等，用赋予Z世代的年轻化语言呈现传统的国民快餐。爆爆姐螺蛳粉研发团队力求解锁螺蛳粉的有一万种吃法，主张美食跨界，让正餐快餐化，满足消费升级下顾客的花样百变需求。

在品牌理念上，爆爆姐提出“上天入地爆爆姐、万物皆可螺蛳粉"的口号；在产品研发上，爆爆姐螺蛳粉创始团队不断挖掘螺蛳粉单品的延展性，发展成为适合年轻消费者的“螺蛳粉+”，同时探索新鲜好玩的食材与螺蛳粉相融合，譬如螺蛳粉咖啡、螺蛳粉奶茶以及小炒肉螺狮粉等等。

营销+玩法是爆爆姐螺蛳粉团队的优势。线上，爆爆姐以Z世代熟悉的渠道为主要推广路径，在大众点评、抖音、小红书等渠道以轻松、有趣、搞怪为主传播内容，将品牌特点、产品特点融入其中，同时支持公益、环保，宣扬积极阳光的品牌价值观，提升消费者的品牌认同感。

线下，爆爆姐螺蛳粉门店均设于购物中心，覆盖周边写字楼和住宅顾客，堂食和外卖营业占比分别是60%及40%。目前以华南地区为核心拓展地带，致力于打造空间精致、盈利能力强、品牌创意足的新式螺蛳粉品牌。

在单店模型方面，一家位于深圳购物中心50-60平方米的爆爆姐螺蛳粉，能够达到月25-30万营收。爆爆姐螺蛳粉走加盟结合联营模式，对全国合适的区域开放城市代理加盟。2023年，爆爆姐螺蛳粉的整体规划店数为100家。

得益于柳州螺蛳粉产业链的完善，螺蛳粉已经成为当下粉面品类的热门单品，螺蛳粉的火爆已从线上袋装零售蔓延至线下门店，成为国民级快餐，截止到2023年1月，窄门餐眼上已经收录螺蛳粉品牌216个，产品同质化的问题显露出来，这也是爆爆姐接下来发展需要注意的问题。

美味资本投资团队表示，爆爆姐团队拥有成功的品牌孵化，以及丰富的连锁餐饮运营经验，敏锐的抓住螺蛳粉的风口，挖掘出适应年轻市场的玩法，爆爆姐的未来无疑是极具希望的。