意式咖啡连锁品牌「比星咖啡」获顺为领投数千万元天使轮融资

观潮新消费近日获悉，意式咖啡连锁品牌「比星咖啡」宣布完成数千万元天使轮融资，本轮投资方为顺为资本，融资资金将用于门店拓展和品牌团队建设。

比星咖啡成立于 2022 年，目前在上海和苏州有 18 家门店正在筹备开业。门店产品以意式咖啡为主，还加入更多茶香果香的特调咖啡和茶饮系列，以满足人们不同时段的日常需要。

团队方面，创始人吴彬彬为连续成功创业者，曾有 10 年连锁行业的发展经验，拥有管理经营超 1000 家连锁门店的经验。比星咖啡还聚集了多位曾服务于瑞幸、星巴克、王力咖啡工厂等多位核心团队人员，并拥有多名资深 Q-Grader、国际认证烘焙师和咖啡师。

专注意式咖啡，但不局限于意式咖啡，融入果香、茶香做出更多风味搭配，突出茶香+果香+咖啡香作为咖啡多层次风味引导，吸引更多咖啡初阶爱好者以及茶饮爱好者等群体尝试，是比星咖啡的差异化思路。

在咖啡制作上，比星咖啡通过不断挖掘世界不同产区的咖啡豆种，选用 SCA85+ 精品级咖啡豆（世界精品咖啡协会评分 SCA80+ 以上即是精品咖啡豆）。创始人吴彬彬表示，一方面从咖啡的地域性和风味来看，适当的酸可以增加咖啡的活跃性、明亮度和水果调性，适当的苦可以增加咖啡的醇厚度，增强舌尖带来的触感。另一方面从消费者的味蕾和喜好来看，大家更喜爱高温苦，低温酸的咖啡饮品。

比星咖啡通过深入了解咖啡豆种的地域性和消费者的喜好，将咖啡豆中的酸香特性与水果融合，咖啡豆中醇厚的可可香与坚果风味融合，在中和咖啡酸度苦味之外，也形成了一杯口感层次更丰富的独特咖啡。

比星咖啡饮品单价围绕在 15 元~23 元/杯，在价格上回归一杯日常所需饮品的主题。目前门店平均日销量在 200-300 杯之间，平均客单价在 30 元左右。

在店型和商业模式选择上，创始人吴彬彬观察到，与当前国内茶饮行业相比，咖啡品牌连锁的规模化程度远远低于其相应的产业规模，在国内门店数量超 100 家的咖啡品牌，只有不到 10 个品牌。反观茶饮行业，100 家门店以上的茶饮连锁品牌多达 200 余个。

比星咖啡将采取直营和特许加盟管理结合的模式：一线城市以直营为主做好品牌护城河；三四线城市以加盟为主提升门店数量，门店面积在 10-60㎡ 之间，提升单店坪效。

未来，比星咖啡计划在 3 年内先聚焦江浙沪地区开出 500 家门店，之后再继续向外辐射。同时，比星咖啡还在筹备建立咖啡学院，以对内、对外培养更多咖啡兴趣爱好者，推动咖啡文化的发展与传播。之后也将建立食品供应链工厂，基于品牌推出咖啡速溶、冻干系列等周边进行线上销售，在线下便利店等零售端也将研发瓶装饮料产品进行售卖。