「福气鲜活面包」获近千万元天使轮融资，定位新中式面包品牌
中华面包专营店「福气鲜活面包」已完成近千万元天使轮融资，本轮融资由旦恩资本独家投资，融资资金将主要用于品牌建设搭建与供应链优化。
据Euromonitor统计数据显示，2018年，中国烘焙食品人均消费量约7.4kg，德国的烘焙食品人均消费量是中国9.3倍。消费人群的变动也促进了这一趋势，2019上半年，中国烘焙消费者中80后占比最高，达42.5%。
基于广阔的市场，「福气鲜活面包」于2021年12月成立，特色是口味以咸口为主，再加上极富中国色彩和年轻消费者的偏好性的元素，打造的新中式面包连锁品牌。
例如，「福气鲜活面包」原创的咔咔福气卷（肉松麻薯蛋卷），就是在现烘蛋卷中加入包裹辣口肉松和海苔碎的麻薯团，产品兼具酥脆软糯和甜辣微咸，再如独创的手撕生椰拿铁吐司，就是以可颂面包的起酥方式与吐司融合，加入生椰拿铁元素，产品外形黄棕相间，具有咖啡香和椰奶香双重风味。
此外，为了让面包的口味更加松软、口味更好，「福气鲜活面包」还对基础的面包制作环节做了微创新，即采用自培鲜活酵母发面，这种酵母由来自吐鲁番葡萄自然发酵一周形成，制作出的面包可以自带果香。
在供应链上，「福气鲜活面包」也选择了前店后厨的方式用于面团的制作，馅料由中央工厂代工。据悉，传统面包店通常是先在中央工厂加工好冷冻面团，再将面团由冷链送至店内，由店内的后厨房负责之后馅料加工和烘烤环节。相比之下，「福气鲜活面包」的供应链也为使用自培鲜活酵母创造了有利条件。
在门店设计上，为传递国潮文化。「福气鲜活面包」将门店设计得酷似80年代国营工厂，让更多的人对“纯真年代”产生共鸣感。定价方面，「福气鲜活面包」采用高品低价的定价策略，价格带位于同品类中下游，产品价格普遍在9-20元之间。
团队方面，创始人&CEO李尧2012年毕业于法国蓝带厨艺学院，有10年烘焙行业经历，曾任职于巴黎米其林三星饼房，创办电商蛋糕品牌申时一茶，积累了产品市场化与品牌运作的经验。
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