百胜中国宣布永久关闭旗下“东方既白”，国内仅余5家门店

近日，百胜中国发布2021年度报告，并宣布终止运营旗下中式快餐品牌“东方既白”。

百胜中国于2020年9月港股上市，是肯德基和必胜客的母公司，自去年下半年以来，其股价持续走低，至今跌幅近30%，目前已跌破发行价。

2021年，百胜中国实现收入98.53亿美元，同比增长19%，经调整的EBITDA为13.3亿美元，同比略有增长，而经调整的净利润为5.25亿美元，同比下滑15%，净利率5.33%。

公告显示，百胜中国旗舰品牌包括肯德基和必胜客两大核心品牌，以及小肥羊、黄记煌、Lavazza、COFFii & JOY、塔可贝尔及东方既白等新兴品牌，其中肯德基及必胜客收入占大头，合计贡献超过九成。

截止2021年底，该公司拥有餐厅肯德基8168家、必胜客2590家及1030家其他品牌餐厅。

分品牌看，肯德基和必胜客2021年收入增速均达到了20%，收入占比分别为71.1%及21.4%，合计贡献92.5%。

不过，2021年肯德基的餐厅利润率14.9%，同比下滑1.4%，经营利润11.81%，同比下降1.95%，主要为同店收入下降了3%，核心的管理费增速和收入同步，加盟费及其他费用占比下降。

此外，2021年必胜客餐厅利润率10.7%，同比微增，经营利润率5.31%，同比增加1.5个百分点。

其他品牌，包括小肥羊、黄记煌、Lavazza及COFFii & JOY等收入贡献较低，主要以加盟店为主，其中小肥羊由240家门店，黄记煌拥有超过650家門店，COFFii & JOY有36家门店。

2021年，百胜中国其他品牌餐厅收入仅为0.53亿美元，增长27%，不过目前仍处于亏损状态，期间餐厅亏损率达20.8%，同比扩大14.5个百分点。

整体来说，受益于肯德基及必胜客业绩贡献，百胜中国业绩稳步增长，而肯德基餐厅较其他品牌利润率较高，贡献了超过八成的利润，拔高了整体利润率。

百胜中国在2021年度报告中表示，决定终止运营东方既白，接下来的品牌策略重心将放在驱动核心品牌以及Lavazza等新兴产业品牌的增长，关闭东方既白的理由是“该品牌受到了新冠疫情的严重影响”。

截至2021年12月31日，中国有5家东方既白门店，所有门店计划将于2022年永久关闭。

东方既白是一家中式快餐品牌，品牌名称“东方既白”取自宋代诗人苏轼《前赤壁赋》，“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白”。2005年4月，东方既白在上海徐家汇的天钥桥路开出首店。

但在2005-2008年，东方既白在上海只开了13家门店。2012-2015年，东方既白陆续关闭了杭州、广州等地多家门店。至2014年底，东方既白国内门店数量近29家。

2005年问世时，东方既白立下了“打造中式快餐连锁全球品牌”的宏伟目标，但近十几年来，新老字号中式快餐连锁品牌接连发力，凭借更强的本地化优势，在生煎、小面、锅贴、馄饨、盖饭等品类中接连诞生强势新品牌，杨国福麻辣烫、老乡鸡等品牌已经加快了上市步伐，东方既白虽然是中式快餐连锁的先行者，但逐渐失去了先发优势。

在这样的背景下，全力退守优势品牌，砍掉经营状况不佳的边缘品牌，是最合理的思路。“受到新冠疫情的严重影响”，显然只是表面原因，根本原因是中式餐饮崛起带来的市场环境变化。