卤味品牌「舞爪」获数千万元A+轮融资

观潮新消费张智2022-11-16 22:42 品牌
未来两到三年,「舞爪」希望做透福建以及江浙沪市场。

观潮新消费获悉,福建卤味品牌「舞爪」近日完成数千万元A+轮融资,星陀资本持续加注,顶丰资本跟投,本轮融资将主要用于供应链升级和数字化投入。

「舞爪」创立于2017年,以鸡爪切入卤味市场,现已在福建、浙江以及上海周边地区开出300+家门店,致力于成为新一代国民卤味品牌。2018年,「舞爪」曾获绝味食品旗下网聚资本的天使轮融资。

创始人郑锦清拥有17年餐饮行业经验,起家于街边摊,开过美食城的档口店,做过小连锁式的夫妻老婆店,于2013年创立第一家真正意义上的连锁品牌——令狐冲烤鱼,它在巅峰时期开出近300家门店。

从产品来看,与传统卤味品牌一样,「舞爪」推出了30个左右SKU,其不同点在于味型更加丰富,涵盖酱香、泡制、风干、炸卤、花椒、烟熏等系列。为满足目标消费者的尝新需求,团队几乎每月都能上新品,每季度都能诞生爆品,“创造味蕾惊喜”是品牌在产品端想要达成的目标。“酸要酸到极致,辣就辣到极致,这样的产品才能被年轻人记住。”郑锦清说道。在大健康趋势下,「舞爪」确立了 “每日鲜卤、氮气鲜装、当日鲜配”的产品战略,希望占据“鲜卤鸡爪”的品类心智。

在品牌策略上,「舞爪」将橙黄色作为主色调,Logo动感醒目,鲜明展现了活力迸发和潮趣时尚的品牌形象。而与和平精英、王者荣耀等游戏联名的线上营销,以及诸如露营趴这样的线下活动,则是赢得年轻人好感的有效尝试。

采用灵活的开店模式,「舞爪」得以深入下沉市场。在直营店模式、联营店模式和纯粹的加盟店模式之外,「舞爪」探索出另外两种加盟店模型:第一种是结合店,与体育彩票、便利店、餐饮店合作,在门头嵌入一家小型店;第二种是各式各样的餐车,可以投放在商圈室内外以及步行街上。大部分门店平均回本周期在一年左右。

受疫情影响,「舞爪」外卖收入上涨,与线下门店收入近乎持平,可占到总营收的一半。自今年起,总部可为加盟商提供外卖代运营服务。

明年开始,「舞爪」考虑在天猫、京东等电商平台上线两到三款长保卤味零食产品,并推进直播带货业务。不过,「舞爪」强调,核心战场永远是在门店。

未来两到三年,「舞爪」希望做透福建以及江浙沪市场。“如果能把多年来形成的能力充分发挥出来,再借助数字化将门店运营管理做细,对我来说一定是一次机会。”郑锦清说道。

星陀资本创始合伙人刘泽辉表示:我们作为第一轮投资人,长期关注健康生活方式,看好卤味赛道。舞爪作为年轻一代卤味品牌的代表,在产品开发、供应链管理以及加盟商运营等方面都有独特的优势和特点。而且,以郑锦清为首的团队有远大的目标,明确的战略路线,且踏实能干。我们愿意和舞爪长期并肩作战,一起打造新一代国民卤味品牌。

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