吉祥馄饨完成新一轮融资,着力打造“非常小店,万家吉祥”

观潮新消费粥粥2022-02-24 09:43 产品
近日上海世好食品有限公司(吉祥馄饨母公司)宣布完成新一轮近亿元战略融资,投资方是番茄资本。

观潮新消费获悉,近日上海世好食品有限公司(吉祥馄饨母公司)宣布完成新一轮近亿元战略融资,投资方是番茄资本。本轮融资一方面用于吉祥馄饨强化供应链建设,计划建两个中央厨房,打造出有效率、有成本优势和足够柔性的极致供应链;另一方面,则是平衡利润和消费者价值的关系,与不同品牌、不同赛道和不同地区的餐饮从业者深层次接触。

1999年,吉祥馄饨诞生于上海,在一间15平米的小门脸落了脚。经历了23个年头,吉祥馄饨已遍布167个城市,2096家门店,成为了中国馄饨连锁第一品牌。

创始人兼董事长张彪表示,吉祥馄饨之所以能发展到千店,一是由于坚持小店模式,二是坚持把复杂的事情做简单。“举个例子,十多年前,我们找设计师设计门店,明确告知成本必须控制在多少,尽可能降低加盟商成本,包括整个产品设计,尽可能把操作放在供应链,门店是一个简单加热的过程。”

其实,在2006年,中国又一轮大宗原材料价格上涨,造成原物料的价格非常高,吉祥馄饨用简单的提价进行了应对,结果导致门店和单店销售额都有所下降,这让吉祥馄饨面临了极大的考验。

此外,在供应链方面,吉祥馄饨也面临过问题。吉祥馄饨几乎将整个生产制造交出去,只有100家门店采用了吉祥自身的供应链体系,剩下的都在代理商手中,而吉祥馄饨对代理商的掌控较为薄弱。

为此,2008年,吉祥馄饨停止了区域特许,回收了代理权,供货也改为了直供。吉祥馄饨给代理商提供了三条路:一是对其进行收购;二是要求其更换品牌;第三则是任由其发展。目前,吉祥馄饨已拥有4个中央工厂,12个前置仓。

如今,吉祥馄饨的产品结构也不断拓宽,不同地区产品构架也有所不同,比如上海70-80%是大馄饨、小馄饨和辅餐;在湖南小馄饨和烧卖则占到70%,而大馄饨只占30%。

张彪透露,未来,吉祥馄饨将计划开到万店规模,核心考核包括单店销售额和门店规模。此外,还将通过品牌力、产品力、组织力提高单店销售额,另一方面要扩大加盟商队伍,核心加盟商开二店三店。

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