「星期零」完成1亿美元B轮融资,建立首家生产基地

观潮新消费粥粥2022-01-11 09:42 产品
「星期零」将基于植物蛋白技术,持续推出更多价格合理、美味健康的植物性绿色食品,并且为Z世代目标消费群体创造更优质的饮食体验,进而传递可持续的生活方式。

观潮新消费获悉,近日中国植物蛋白食品科技企业「星期零」宣布完成1亿美元B轮融资。本轮融资由春华资本领投,曾鸣教授跟投,以及老股东愉悦资本、经纬创投、光速中国、云九资本追加投资。同时,「星期零」还宣布其首家生产基地暨自建工厂落地湖北孝感。

「星期零」CEO吴雁姿(Kiki)表示:“融资后,「星期零」将基于植物蛋白技术,持续推出更多价格合理、美味健康的植物性绿色食品,并且为Z世代目标消费群体创造更优质的饮食体验,进而传递可持续的生活方式。”

「星期零」的首家自建工厂经过长期的技术储备,目前产品方案已覆盖植物肉糜、植物肉肠、植物肉丸、植物肉饼、植物肉排、植物火腿肉等上百款植物蛋白相关产品,几乎满足了所有餐饮品牌的合作需求,以及消费者对食品的想象。

对于「星期零」来说,自建工厂首先是增速产品迭代效率。作为新兴产业,植物蛋白食品的升级迭代速度之快不容忽视。为灵活应对市场,星期零自建工厂可以通过柔性化生产,满足客户的多变需求,打通“市场-研发-生产”的闭环,实现产研销一体化。这样能够根据市场反馈,持续快速研发和精进相关产品,从而增加产品迭代的效率。

二是精进质量管理。从与正大、圣农等头部中上游食品代工企业合作到自建工厂,星期零通过向制造端渗透稳抓生产主动权,从源头上进一步确保产品的生产质量。

三是降低制造和运营成本。目前星期零合作餐品的价格,已可做到与真肉餐品相当,部分甚至更低。现在,通过自建工厂,「星期零」能够更加有效地控制生产成本。新工厂坐落湖北,拥有中国中部地理优势,保证运输时效。

供应链实力对食品企业的影响深远,体现在:一是产品质量是否稳定。植物蛋白食品的生产过程并不简单,工厂的生产必须保证产品出品一致和稳定;二是工厂决定着企业的产能是否充足,能否应对市场需求。

渠道上,「星期零」不仅与全国知名的口碑餐饮品牌达成广泛的渠道合作,而且在便利店、新零售、超市渠道持续布局,加速了渠道版图的全面扩张,多场景触达精准消费人群。目前,星期零的产品已入驻了全家FamilyMart、罗森、711、ole、盒马等目标用户高频消费的渠道。

在品牌策略上,「星期零」传递“平衡、多元、无限”的价值观,持续打造品牌力。例如:与精品餐厅及咖啡厅联合发起“城市植味计划”;与用户共创好吃且健康的“「星期零」邻里社区”;联合理念契合的伙伴发起“1%公益午餐计划”,助力乡村学童吃上热腾腾的免费午餐,践行商业向善理念。

对于本轮融资后的规划,「星期零」表示将重点布局产研建设和实验室设备投入,不断探索植物蛋白技术的创新。目前,星期零已经能够在植物蛋白食品的质构和风味上做到创新性的突破,针对植物蛋白结构,进行间断式针织风味和精进酶法交联,达到模拟肌纤维的效果,创造出了具有整块肉纹理的“大师黑椒植物牛肉”,切入了火腿、牛肉片的市场。在味道、口感上与知名西餐食材帕斯雀牛肉(Beef Pastrami)接近,但价格更具优势,区别同类产品,且不添加亚硝酸盐和任何防腐剂。“大师黑椒植物牛肉”以非转基因大豆为原料,真正做到了0胆固醇、0反式脂肪酸、高蛋白、低脂肪,兼顾了美味与健康。

作为本轮投资方,春华资本创始合伙人汪洋表示,“「星期零」的产品符合国家碳中和的发展目标,并且从消费者层具备明确的健康优势,更符合中国人口味且经济实惠,其本土化、年轻化的团队具备快速打造品牌知名度的能力。春华在消费行业有广泛的布局,可以帮助星期零与春华的被投生态相融合,形成很好的联动。在未来,春华将持续关注碳中和产业链上的企业,愿与他们共同成长,回馈社会。”

曾鸣教授表示,“希望星期零不断推动植物蛋白技术的进步,并创造真正健康美味的食品。”

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